穂高養生園のデザートやデトックスプログラムのスムージーに欠かせないのが
町田さん夫妻が作る、減農薬のりんごをしぼったストレート果汁100%のリンゴジュース。
ほどよい酸味があって、すこし飲んだだけで満足できて、もちろん美味しい。
市販のジュースとは全く違う、特別なりんごジュースです。
 
町田登さん、幸子さん夫妻がりんご農園「林檎亭」を営むのは、長野県北安曇郡松川村の山裾。
1982年、まだ原野だったこの土地に移住し、1本1本、木を抜根するところからはじまりました。
２年かけて開拓した土地にりんごの小さな苗を植え、その木からりんごが収穫できるようになるまで８年。
そして、40年近い年月がたったいま、町田さんの農園は秋には、つがる、千秋、陽光、紅玉、早生ふじ、王林、名月、ふじ、グラニースミスと９種のりんごがたわわに実り、オリジナルの品種も誕生しています。
 
慣行栽培でりんごに散布される農薬は約20回ほど。
りんごの栽培には、私たちが想像するよりもはるかに多い回数と種類の農薬を使用する必要があります。
町田さんが使用するのは、古典的なボルドー液を4～5回程度。
実験や研究を重ね、数え切れないくらいの失敗を重ねた末に、ようやくカビや病気に強く、一般的な農薬使用量の約８割減という超低農薬のりんごが栽培できるようになりました。
 
ご紹介するリンゴジュースは、誰にでも愛されるおなじみの味わい「フジ」、酸味がうれしい希少種「グラニースミス」、そしてさっぱりさわやでバランスのいい「レラ＋紅玉」の３種それぞれ2本、計6本をセットにしたもの。
３本セットよりもすこしお得に提供いたします。
そのままストレートにごくごく飲んでも、味が濃いので炭酸で割って、葛粉を混ぜてあたため、葛りんごにして、ケーキの香りづけにとさまざまな楽しみ方をおためしください。