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安曇野から塩尻を抜けて木曽路に入ってすぐの山中にある平沢地区。
ここは漆器の産地として知られ、多くの漆器店が軒を連ねています。
 
伊藤寛司商店は、信州松本産の稀少なうるしを使用して幾重にも手塗りを重ねるという
昔ながらの手法を守りながらの漆器を生産する漆器店です。
現在、海外産や洋塗料の吹きつけによる製品が巷にあふれるなか、真面目に昔ながらの製法で漆器作りをされています。
店の奥に続く中庭を抜けて、古くから使われる土蔵にはたくさんの生産中の漆器が並びます。
漆を塗っては数日乾燥させ、なめらかに研いで、さらに漆を塗って乾燥させて研いで…。
何十工程にもわたる気の遠くなるような作業を職人さんたちが丁寧にこつこつと続ける工房は長い歴史のなか、静かにその様子を見守ってきました。
 
この「木地呂塗り 雑炊椀」は、穂高養生園の新棟を立ち上げる際に
数ある漆器店や漆器の中から選んだ雑炊椀です。
煮物を盛ったり、おかゆや椀もの、どんぶり、麺用の椀にと、さまざまな料理とともに毎日のように活躍しています。
 
手にしっとりとなじみ、毎日使っても飽きることのないベーシックなフォルム。
木地呂塗りは信州松本産のうるしを使用した、伊藤寛司商店さんオリジナルのうるしです。
雑炊椀の底とフチの部分には下地として麻布が貼り付けてあり、その上にわずかに透ける黒に近いうるしが幾重にも重ねられており、それがまた漆器全体の美しさを際立たせています。
使うほどに手に馴染んでゆき、毎日の生活に一生おつきあいしてくれる製品です。
 
お椀が唇に触れるときの、漆のなめらかな肌ざわり。
シンプルな炊き合わせも、おうどんも、もちろん雑炊もこのお椀に入れるだけでごちそうに。
 
【雑炊椀サイズ】
高さ：約65mm
直径：約150mm
 
※漆塗りの商品は美しい紙箱に入れてお届けします。
※価格は消費税込です。
 
【スタッフから】
漆器は決して手に取りやすい価格ではありませんが、一度使い始めたら一生ものです。
実際に工房を訪ねてその生産工程を拝見すると、漆器という器の生産における工程の多さ、精密さに心底驚きます。そして、漆器の価格が妥当で（というか安くさえ）あると感じずにはいられません。
この漆器は、私もおうちで毎日使用していますが、使用方法や手入れにおいてほかの食器よりも気を使うという必要はありません。伊藤寛司商店さんの漆器の肌触り、口当たり、有り様すべてが毎日いただくごはんを豊かにしてくれています。（kumi）