養生園のキッチンで他の調味料とおなじように
必ず常備しているのが、本葛粉です。
スタッフも胃腸の調子がわるいときや
風邪の初期症状に葛粉を多く用います。
ちょっと食べ過ぎたかな、
胃腸がもたれてるな、寒気がするな、
というときに葛湯やりんご葛湯を飲むと、
不思議なほど回復します。
似たようなとろみのつく片栗粉は、
じゃがいもが原料のため身体を
冷やすといわれていていますが、
葛粉はその正反対。
身体をあたため、胃腸をととのえてくれる、
なくてはならない食品です。
なによりも、本葛粉でつくった
料理やお菓子はおいしい！
片栗粉のかわりに、
すこしお水で溶かしてスープに入れたり、
炒めものにかけると、
やさしいとろみのついたスープや炒め物に。
日常的に葛を食事に取り入れてみませんか。
くわしくは こちら
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